| 词条 | 筒子肉 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 筒子肉满族风味菜肴。取猪肉馅，置碗内，打入鸡蛋，加适量淀粉、盐、貂酒、葱姜末、味精拌匀；猪网油洗净，铺开摊上肉馅，卷成手指粗长条，沾匀淀粉，上热油锅炸熟，捞出切段，便可食用，成品外脆里嫩，如筒子状，故名。 筒子肉满族风味菜肴。猪肉馅加鸡蛋、淀粉及佐料拌匀，将猪网油铺开，摊肉馅于其上，卷成手指粗细长条，蒸后入锅炸熟，切为段。成品外脆里嫩，如筒状，故名。 |
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