米雪花泡

地方风味小吃。流行于长沙地区。制法为： 早稻大米淘净，清水浸泡后冲净，加米饭约二分之一拌匀，加清水适量磨浆，入绵白糖、芝麻拌匀，舀入平底铝盘内，使之匀薄，入锅蒸熟，成粉皮。待冷却，切成相等四块，呈扇形，置竹筛内晾干，入中火油锅逐块翻炸，至粉皮浮起，表皮起泡，捞出沥油即成。风味特点： 颜色白中带黄，质脆松泡，入口消融，味美香甜。