糯稻glutinous rice

中国栽培稻的一个类型。米粒中含支链淀粉98%以上，不含或很少直链淀粉，黏性强。干燥胚乳呈乳白色，不透明。胀性小，出饭率低。米粒淀粉遇碘溶液呈棕红褐色。籼稻和粳稻中均有糯稻类型。通常粳糯的黏性强于籼糯。籼稻中的非糯稻与糯稻杂交结实正常，粳稻中的非糯稻与糯稻杂交仅部分结实。