糯米饼

黎族同胞很早就会做糯米饼了。有做成白色的、红的和黑的。白糯米饼又叫心意饼，是用少量细糖揉上糯米粉制成，又光又白。它存放的时间较长，是黎族人民过年制作的礼物，往往只有较为亲密的朋友才能得到品尝这种佳品。红糯米饼又称庆丰饼，是用煮熟的山豆或扁豆和蒸熟的糯米一齐倒进米臼里，用米杵或竹棍把它们捣粘混在一起。做这种饼大多在过中秋时节。最有趣的要说是黑糯米饼，也称为媳妇饼。这种饼是用经过炒爆捣烂的芝麻揉上糯米粉做成，整个糯米饼被芝麻粘得黑糊糊的，样子虽难看，味道却极香。但这种饼只有当媳妇的女人才能吃。据黎族老一辈人说，媳妇把香味吃进肚里，就会爱恋男家，永不变心。黎族人民随着生活水平的提高，除了制作上述三种平扁的糯米饼外，近年又添作了别的糯米饼，如又圆又甜的糯米饼。