结球大白菜Chinese cabbage

Brassica campestrisL.ssp. pekinensis var.cephalata Tsen et Lee，十字花科，芸薹属。大白菜的一个主要变种。顶芽发达，形成坚实的叶球，顶生叶全部抱合，先端不向外翻，球顶抱合严密。这一变种可根据栽培中心地区和生态分为3个基本生态型，即直筒型、卵圆型和平顶型，由这3个基本类型互相杂交又形成许多派生类型，如平头直筒类型、平头卵圆类型、直筒花心类型等。各变种间或各类型间的杂交可能产生许多杂种，杂种间相互杂交或与其他变种或类型杂交而出现形形色色的品种。