罐注液filling liquid

食品罐头内注入一定浓度的食盐水、食糖水或汤汁。依罐藏食品的种类而异。它不仅可增进食品的风味和营养价值，而且能形成对流传热，提高杀菌效果；并有排除罐内空气，提高罐内真空度，减少氧化影响的作用。