罐罐肉

汉族饮食习俗。流行于四川各地。将猪蹄、猪腿洗净去毛，在微火上烧烤一下，用砂罐盛装，加大半罐水，放入黄豆或白豆，加少许糯米。夜晚临睡前，将柴渣、锯末聚成一堆，引火使其暗燃，放砂罐于其上焖炖，翌晨即熟。味香，软滑，𤆵嫩， 为老人食用佳品。在川西平原一带， 是生育过孩子的妇女回娘家时孝敬父母的必备礼品。该习俗现仍在部分农村流行。