| 词条 | 羊脂 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 羊脂俗称“羊油”。多从熬煮羊的内脏脂肪取得。主要成分是油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油酯。密度0.937—0.961克/厘米3(15/15℃)。熔点40—49℃。碘值31—47。皂化值194—199。粗脂作制皂等工业原料，鲜脂精制后可供食用。 羊脂又称“羊油”。从绵羊体内的皮下脂肪层和脂尾中提炼出来的食用脂油。呈白色或淡黄色，在常温下比脂硬。不易被人体消化吸收，在我国菜肴烹调时，一般单独使用较少。 |
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