耗子洞老张鸭子店

市属国有餐饮企业。在成都市鼓楼南街、大田坎街。民国初期创建。创始人张某在一家门面小、堂口深、像耗子洞的茶楼酒馆门前摆摊卖鸭子，制作的鸭子选料精，配料细，火候均，味鲜美，顾客称之为 “耗子洞张鸭子”。代表菜品为樟茶鸭。近百年来，保持传统制作方法，深受消费者喜爱，誉为成都名小吃。现有经营面积787平方米。职工127人。固定资产116万元。主要品种有樟茶鸭、挂炉烤鸭、红油熏兔、盐水鸭、板鸭等数十种。产品行销全国，并在北京、大连有生产基地。年销售693万元，上缴税利68万元。1990年樟茶鸭获部优质产品金鼎奖。1995年被国内贸易部认定为 “中华老字号” 企业。