致癌性霉菌毒素carcinogenic mycotoxins

能引起恶性肿瘤的一类霉菌毒素。已经发现具有致癌作用的霉菌毒素有10多种，如黄曲霉毒素、杂色曲霉毒素、岛青霉毒素、棕曲霉毒素等，其中研究得比较清楚的是黄曲霉毒素。黄曲霉菌广泛寄生于玉米、花生和其他谷物上，它能产生黄曲霉毒素B₁、B₂、M₁、M₂、G₁、G₂等多种毒素。用这种霉变饲料饲喂动物，能在鸭、猪、狗、大鼠、猴和鱼类诱发肝癌和其他肿瘤。