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官署名。隋始置。唐、明、清亦置。掌造御用及祭祀用酒。《隋书·百官志》： “光禄寺： 统大官、肴藏、良酝、掌醢 (hai) 等署，各置令 〔大官3人，肴藏、良酝各2人，掌醢1人〕，丞〔大官8人，肴藏、掌醢各2人，良酝4人〕。……良酝有掌酝〔50人〕。”
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