芥子菜mustard seed

Brassica juncea Coss. var.scelerata Li，又称子芥菜、蛮油菜、辣油菜等。十字花科，芸薹属。芥菜种中以种子为产品的一个变种，一年生草本，染色体数2n=4x=36。原产中亚、非洲、东欧及印度。种子用于制油，制芥和咖喱。株型高大、分枝性强、适应性广。分细叶和大叶两品种，前者主要分布中国西北，辛辣味强；后者主要分布西南高原，辛辣味弱。种子黄色。干粒重3～3.5 g。中国江南9～10月播种，长江以北终霜前半个月播种，栽培技术见“叶芥菜”。