菊糖inulin

又称菊粉。果聚糖的主要类型之一。一般为30～35个D-呋喃果糖残基以β2→1糖苷键连结而成的线形分子，末端有一个蔗糖单位。是双子叶植物中主要非淀粉贮存性多糖。存在于菊科、桔梗科、萝藦科、龙胆科、半边莲科、报春花科、堇菜科和紫草科等植物中，以菊芋的根茎和大丽花的块根为最丰富。是制备高纯度D-果糖的原料。结构式见右。