蔓生刀豆climbing sword bean

Canavalia gladiata(Jarq.)DC.，又称大刀豆、刀鞘豆。豆科，刀豆属。2n=2x=22,24。原产东半球热带地区。中国栽培的多为蔓生刀豆。茎粗，蔓长2～3 m。三出复叶，互生。总状花序，蝶形花，淡红或淡紫色。荚果窄长方形，略弯曲，长15～30 cm，宽4.5 cm，单荚重150 g。种子大，肾形，红或褐色，种脐与种子等长，千粒重约1320 g。晚熟。适排水良好、肥沃疏松的土壤种植。终霜时播种，播前宜先浸种催芽，穴播，每穴播2～3粒。开花前不宜多浇水.苗高50cm时搭架引蔓，坐荚后视土壤情况浇水。嫩荚可炒食。干豆粒可煮食或磨粉。