| 词条 | 薄皮包子 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 薄皮包子维吾尔族的风味饮食之一，维吾尔语叫“皮特尔曼吐”(Piter manta)。做薄皮包子的原料有白面、羊肉、羊尾油、洋葱、孜然粉(俗称“小茴香”，一种新疆出产的牛羊肉最佳调料)、精盐等。先将白面调水擀成很薄的面皮，又将羊肉、羊尾油、洋葱切碎，调以孜然粉和精盐，拌匀作馅，包在薄面皮中，放在蒸笼中蒸熟，取出的包子皮薄透明，可见里面鲜红的肉馅，吃起来肉香四溢，油味满口。 薄皮包子维吾尔族的风味饮食之一。维语叫“皮特尔曼吐”。做薄皮包子的原料有白面、羊肉、羊尾巴油、洋葱、孜然粉、精盐等。先将白面调水擀成很薄的面皮，又将羊肉、羊尾油、洋葱切碎，调以孜然粉和精盐，拌匀作馅，包在薄面皮中，放在蒸笼中蒸熟，取出的包子皮薄透明，可见里面鲜红的肉馅，吃起来肉香四溢，油味满口。 |
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