蜗牛woniu

无脊椎动物，软体动物门，腹足纲，肺螺亚纲，蜗牛科。壳一般呈低圆锥形，右旋或左旋。头部显著，具有触角2对，大的1对顶端有眼。头的腹面有口，口内具有齿舌，可用以刮取食物。腹足扁平宽大，足底有腺体，爬动时能分泌粘液，粘液遇空气即迅速干燥，在爬过的地方留下明亮的痕迹。陆生，栖息于潮湿阴暗地区。由于外套腔壁富有血管，能进行气体交换，特称为“肺”。遇环境干燥或冬眠时，可由腹足后端腺体分泌白色粘液膜（膜厣）封闭壳口。夜间或雨后外出，嗅觉灵敏。主食绿色植物，为农业害虫；也是畜、禽类寄生吸虫的中间宿主。种类较多。分布较广的如灰蜗牛 (Fruticicola ravida)、北京华蜗牛(Cathaica pekinensis)等。大型种类的肉可食用，在法国盛行吃蜗牛。近年我国南方各省区也进行人工养殖，自食或出口。目前已知我国最大的蜗牛为褐云玛瑙螺(Achatina fulica)，壳高11厘米，宽7.5厘米，重约390克。

蜗牛

带有1个较低圆锥形贝壳的陆生软体动物。身体主要分为头部、颈部、躯干部和腹足。蜗牛喜欢在阴湿、夜晚或雨后出来活动。有些大型蜗牛肉可做成数十种风味独特的名菜。营养极为丰富。如褐云玛瑙螺肉（干肉）中，每100克含粗蛋白质60.42克，比鸡蛋还多，而所含脂肪只有3.85克，是一种高蛋白低脂肪滋补壮身的食品。此外，蜗牛肉中还含有多种维生素、丰富的钙质和微量元素等人体必需的营养素。蜗牛还有清热解毒的药用价值。近年，从蜗牛体内提取的蜗牛素、催产素和凝血素等，均有显著医疗效果。我国广东、广西地区的一些少数民族，最喜食蜗牛，现已普及北方各省地。全国各地可食蜗牛种类较多。为食养兼食疗的易得动物食品。用活蜗牛加工菜肴之前，须先将蜗牛放在凉爽潮湿处存养2天，当其排净内脏废物后，再放入清水盆中，加适量的盐、醋缓慢搅拌，使杂质和粘液浮到水面，半小时后，再换清水冲洗干净，即可除去内脏取肉烹调。如是选用蜗牛冻肉，在解冻后即可直接烹制。蜗牛是一种饲养管理简便、生长繁殖极快、饲料来源广、经济价值较高的优良蛋白质食物。老年人可以把它作为家庭副业进行饲养。

蜗牛

1.贝壳；2.呼吸孔；3.头部和2.对触角；4.生殖孔；5.腹足