蜜汁雪花莲

湘菜名肴。制法为： 莲子入碗，加温水、白糖蒸软烂。鸡蛋清打起成泡状。食用时，蒸烂的莲子滗水，装盘。炒锅洗净，置旺火上，放清水，加白糖烧溶，湿淀粉勾芡，入蛋泡糊，出锅，浇盖莲子，洒水发枸杞即成。风味特色： 色泽悦目，莲子香甜。