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词条 衡水老白干
类别 中文百科知识
释义

衡水老白干

河北衡水老白干酒历史悠久,源远流长,历史追溯到汉代,闻名天下于唐代,正式定名于明代,外销获奖于近代,国有生产于中华人民共和国成立后,发展提高于当代。
早在汉代时,对衡水酒的兴盛和酒品的质佳就有文字记载。到唐代酒业仍盛,衡水酒名声更响。直到宋代,衡水的酿造业兴旺不衰,传有“开坛十里香,飞芳千家醉”的故事佳话。明代有“隔壁三家醉,开坛十里香”、“闻香下马,知味停车”、“名驰冀北三千里,味压江南第一家”等赞美衡水酒的佳谣。明代嘉靖年间,衡水酒取名“老白干”。“老”指其生产悠久,“白”是说酒体无色透明,“干”指的是用火燃烧后不出水分,即纯,这三个字准确地概括了衡水酒的特点。之后衡水酒便以“闻着清香,入口甜香,饮后余香”这三香著称扬名。
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更新时间:2025/9/28 22:09:30