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用普通玻璃或硬质玻璃制成的凹面容器，按口径大小，分为50,100 mm等规格。主要用于覆盖烧杯等大口容器，防止液体的挥发或溅出，且能避免容器中落入杂质； 也可用于少量蒸气的冷凝或凝华。表面皿不能直接用火焰加热，以防炸裂，但可用热气流加热蒸发其中的少量液体。
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