西洋芹celery

Apium graveolens L. var. dulce D C.，又称洋芹菜、西芹。芹菜的一个类型。伞形科，芹属。一二年生草本。2n=2x=22。欧洲、美洲地区普遍栽培；中国在20世纪80年代大量引种栽培。株高60～80 cm。叶柄宽厚而扁，宽达2.4～3.3 cm，纤维少，纵棱突出，多数实心，质脆味淡。单株重达1～2kg，产量高。生长期较长，耐热和耐寒性不及中国芹菜。西洋芹中依其叶柄颜色分为青柄和黄柄两类。著名品种有矮白、矮金和伦敦红等。供生食、炒食或腌渍。