货架寿命shelflife

又称货架期。产品在市场流通过程中保持其商品价值的期限。对于蔬菜、水果、肉禽、水产等易腐产品，决定其最终品质的3个主要制约因素为温度、时间和耐性。具有一定耐藏性的产品，在一定温度条件下，就有一定的货架寿命。若超过期限，则失去商品价值。