贵县藕粉

用广西贵县莲藕制成，是一种营养价值较高的食用淀粉。贵县莲藕股大、身长，生吃甜爽，炖食棉、松。制作藕粉，先将藕身洗净，磨成粉状，再将藕粉装入布袋，置水中搓洗拍打，使淀粉渗出于水中，沉淀后晒干而成。食用时，先用开水调匀，加适量糖，再用滚沸的开水冲成糊状，其味香甜可口，有清热解暑润肺之功效。