赤小豆粥

用赤小豆一两，粳米二两共同煮粥，早晚食用，有利水消肿、清热除湿、减肥之功效。赤小豆为《神农本草经》 “中品” 药物，能“下水肿”，“利小便”，南唐医家陈士良于《食性本草》 中称其有 “缩风行气，坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人”之力。赤小豆粥不惟能充饥减肥，还可 “治脚气”，这与赤小豆、粳米之中含有丰富的维生素有关。赤小豆粥本为民间饮食，大概在汉时流入宫廷。据云： 汉武帝在芫萎亭时，得冯异所献豆粥，至久不忘，故赤小豆粥得以传入宫廷。