起泡酒sparkling wine

含碳酸气的酒类。按生产方法分两类：
❶香槟酒。因发明于法国香槟省（今马来州）而得名。它是用10～12度白葡萄酒在瓶中加糖和香槟酵母经二次发酵而成。并规定用黑品乐、霞多丽、白福尔等葡萄品种为原料。
❷汽酒。将调配好的低度葡萄酒或果酒装瓶后压入一定量的碳酸水而成。