逾越节

犹太教重要节日。在春初，从犹历七月（公历三四月间）十四日开始，共一周左右，以纪念神雅赫维使以色列人出埃及。据《圣经·出埃及记》载，摩西率以色列人出埃及途中，遇法老追杀。雅赫维降灾埃及并要杀死埃及一切头生的，包括人和牲畜，并败坏埃及一切的神。为避免错杀，要以色列人每家挑选无残疾的公羊羔一只，于规定之日黄昏把羊羔宰杀，各家取点血涂在吃羊羔房屋左右的门框上门楣上作为记号。雅赫维击杀埃及人时，见此血迹便逾越过去，以保以色列人平安。遂立此节日以志记念。逾越节日，各家要吃烤羊羔肉、无酵饼和苦菜。
羊羔肉不能吃生的、煮的。要将羔羊的头、腿、五脏用火烤了吃，不要留到早晨，羊羔的骨头一根也不得折断。吃时要腰间束带、脚上穿鞋、手中拿杖。据《新约圣经》载，耶稣与十二使徒的最后晚餐，即为共度逾越节。现在，以色列人进一步以逾越节作为全家团圆的节期。在此期间，家庭和长者向全家人讲述以色列人祖先从埃及为奴隶走向自由的故事，并以烤鸡蛋作为节期食品，象征以色列民族，被放在火上的时间越长，鸡蛋就越硬，越难破碎。