酥火烧

用料：面粉5000克，油1250克，盐75克，小苏打20克。制法：
❶3750克面粉，2000克水加小苏打、盐合好，醒一会儿。
❷收剩余的1250克面粉和油合好。
❸将醒好的面擀成长方形的片，再把油面擀成与前同样大小的长方片，铺在醒好的面片上，卷成卷，再分成单个，捏圆按扁，刷上油。
❹上铛两面烙，约烤4.5分钟即可。