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苗族调味品。将淘米水或豆腐水加进适量酸汤引子(酸汤的沉淀物)，存放一周，即可用为佐料做菜，味极鲜。
湘西苗族风味食品。淘米水或豆腐水存入瓦缸里，并找一、二碗老酸汤的沉淀物放进去，过一星期即成。酸汤主要用作煮鱼、煮菜或煮青瓜的作料，味极鲜美，为苗族风味佳品。
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