| 词条 | 金针菜 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 金针菜jinzhencaiHemerocallisminor单子叶植物，百合科，多年生宿根草本。因其花蕾黄色，又俗称“黄花菜”形似金针，花蕾蒸熟晒干，即为金针菜，可供食用。 金针菜蔬菜之一种。杜甫诗中称“夜合花藤”，陶谷 《清异录》 称 “萱草”，李时珍 《本草纲目》 中称“夜交藤”。通称黄花或黄花菜。此菜可鲜食，但多为干制品。制菜时须用温水泡至回软，截去老根。可做成肉片炒黄花菜、肉条扒金针菜等菜点。 金针菜day lily见“黄花菜”。 金针菜见“萱草”。 金针菜别名“金菜”、“黄花菜”，采摘黄花菜花蕾蒸晒而成。以江苏、湖南为主产地。条子粗长，色泽黄亮，肉质紧而柔软，味香、嫩、鲜、糯，含有较多的蛋白质、铁质、磷质和维生素a、b、c，及大量胡萝卜素。为产妇和病人愈后调补品，对神经衰弱症亦具有镇静催眠及安神作用。 |
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