金钩丸子

泰安菜。金钩，即海米。制作时，将猪瘦肉剁成泥，加入少量清水搅匀后，再加入荸荠末、湿淀粉、葱姜末、精盐拌匀，挤成丸子，放入盘内。每个丸子上扎上一个海米，入笼蒸20分钟取出。汤勺内放入高汤、酱油、味精、胡椒面烧沸，淋上芝麻油，浇在丸子上即成。