问政山笋

歙县问政山盛产的春笋加白糖炖制成。成菜山笋色白如玉，清香脆嫩，鲜甜微酸，十分可口问政山原称花屏山，盛产的春笋，笋壳黄中泛红，笋肉白皙，质地脆嫩微甜，以手指捏其笋肉，便可见溢水。一支新出土的大山笋，如掷于地上，笋肉会粉碎，汁水四溅。当地人称这种笋为“白壳苗”。