隆回状元红

地方传统名酒。隆回县所产。原名 “状酒”，又称“淋酒”。历史悠久，明代启蒙书 《幼学琼林》即有竹叶青、状元红俱为美酒之说。隆回盛产糯米，民间有以糯米酿酒自食的习俗，并以供市镇之需。状元红为水酒之上品。原料采用当地米珠山下的优质糯米，以辰水河畔特有的金龙清泉为用水，以传统酿制工艺为基础，借鉴绍兴黄酒的工艺技术，机械榨汁，以粮白酒代水进行多菌种复式发酵，糊泥封缸，深洞窖藏陈酿，生产周期1～2年。该酒色泽金黄透明，醇香浓厚纯正，味鲜甜爽，为典型的黄酒风格。营养价值高，用途广，有 “酒中之王”和“三料(饮料、调料、药料)酒”之称誉。