乌饭

瑶族民间传统节令食品。其制法：将乌饭草、黄茅草、嫩杉尖等草、叶浸成乌汁，再放入糯米煮熟，即成色黑味香的乌饭。乌饭做好后要让长辈先尝，然后才一家大小同吃。据传古时，瑶家母亲在高山峻岭开荒，姑娘木莲每天为母送饭，她用最好的稻米煮饭给母亲吃。为了不使自己的饭和给母亲的饭弄错，就在煮自己的饭时掺进一种乌饭草，使饭变成紫黑色。瑶家后代为了纪念木莲姑娘。将农历四月初八定为“乌饭节”，而乌饭也就成了这一必备的食物。据瑶族的说法，吃了乌饭夏季不会生痧痱、疖子及其他毒疮。