青椒的几种做法

❶肉炒青椒丁。用料：青椒300克，油40克，白糖、精盐适量。青椒去柄去籽，切成约五分见方的小块。炒锅置火上，油40克烧热，放入青椒片，炒到外表有皱纹时，放精盐、白糖和清水约25克，再炒一、二分钟出锅。
❷青椒炒豆豉。用料：青椒1000克，黑豆豉500克，菜油250克。先将辣椒去蒂，洗净，切成二、三分长小节。入锅内煸软，拨在一边，下熟菜油，同时下豆豉翻炒，至豆豉炒出香味，将辣椒混合拌匀，起锅，分小盘食之。
❸青椒炒里脊丝。用料：猪里脊肉150克，青椒3个，素油15克、大葱、精盐、味精少许、料酒、水淀粉适量。肉切成1寸长的丝，加盐、味精、料酒、水和淀粉，拌匀备用。青椒去籽，洗净，切成1寸长的丝备用。在油锅热后下葱花和肉丝；快速炒散，八成熟时下青椒丝，再放少些盐及味精翻炒数下即好。