| 词条 | 青稞 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 青稞属于禾本科大麦属作物。由于它的籽实没有外壳，所以又称之为裸大麦、米大麦。青稞是藏族人民最主要的粮食作物，栽培历史悠久，种植面积大，占西藏粮食作物播种面积的56%-60%，有的地区多达80%以上。青稞籽实营养丰富，蛋白质含量达15%左右。将它炒熟成糌粑是藏族人民最喜爱的主要食品，携带方便。用它酿制的青稞酒又是藏族人民的最好饮料。其秸秆质地柔软，是牲畜的良好饲料。 青稞naked barley即裸大麦。中国西藏、青海、云南、四川等省区对春播裸大麦的习称。一般在3～5月间播种，7～9月收割。子粒食用，酿青稞酒。所制炒面，藏语称糌粑或藏粑。 青稞大麦的一个变种，禾本科一二年生草本植物。又称裸大麦。种子是藏族人民的主要口粮。四川省主要在甘孜、阿坝州种植，绵阳市的平武、北川两县部分藏族乡也少量种植。主要推广品种是藏青3号。1994年全省栽培面积69.4万亩，平均亩产124千克，总产量8.62万吨。其中，甘孜州栽培44.7万亩，总产量5.7万吨，阿坝州栽培24.5万亩，总产量2.88万吨。 青稞一年生草本。秆直立，光滑，高约100厘米。叶片微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或紫褐色，小穗颖线状披针形。南北疆山区种植的粮食作物。 青稞即“裸大麦”。藏语称“乃”。青藏高原等高寒地带各民族种植的主要农作物。一般3—5月播种，7—9月收割，也有少量越冬种植的。有耐寒、耐旱、耐瘠、抗逆性强等优点，适宜寒冷、干燥、无霜期短的高原地区种植， 为藏族主要的食粮， 也是制青稞酒的原料。史称藏族先民曾以野生青稞为食，*吐蕃以前已引为家种。解放后， 品种改良和技术改革等方面均已取得很大成绩。 青稞藏族人民最主要的粮食作物。种植面积占西藏粮食种植面积的50%～60%。有的地区多达80%以上。青稞籽实蛋白质含量15%。青稞有很强的适应性，海拔高度由1400～4600m，年平均气温0～12°C，年降水量在160～1000mm都有青稞的种植。其中以海拔2700～4300m，年平均气温在3～9°C之间，年降水量300～650mm的地区种植最多。 |
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