青精饭

即乌米饭，农历四月的应节食品。以乌饭树叶的汁浸黑的米蒸成。此饭，乌黑发亮，清香扑鼻，历来为人所称道。唐时已有此食俗，杜甫 《赠李白》有“岂无青精饭，使我颜色好”的诗句。明末屈大均诗云：“社日家家南烛饭，青精遗法在苏罗。”南烛饭，即乌米饭。清代林兰痴亦咏：“青精益气道家风，供佛而今馈节同”，指明佛家亦于四月八日食乌米饭(见《燕都游览志》、《本草纲目》)。据陈藏器《本草拾遗十种》载的古制“乌饭法”： 取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如坚玉米，袋盛，可以致远方也。”宋林洪《山家清供》也记载了民间和服食仙家制青精饭的两种不同方法。青精饭，营养丰富，食之有填胃补髓，延年益寿的功效。