食品加工技术、工艺和配方大全

刘宝家等编，科学技术文献出版社1990年2月出版。16开，全书3册。收集国内外食品近3000种，内容包括粮食食品，豆类食品，薯类食品，淀粉类食品，蔬菜食品，畜肉食品，禽、蛋食品，乳制食品，水产食品，调味品，糖果及淀粉糖，水果食品，酒类，饮料等。
上册 441页。
中册 441页。
下册 487页。