魏氏熏鸡

我国独有的地方名特产。清嘉庆十五年(1820年)，田聊城境内一魏姓店铺所创制。工艺独特。原料一律用当年生1000—1500克重的活公鸡，按香、咸、辛混合的传统方法配料，置于锯末烟头上长时间熏制，至皮缩裂、胸腿肉外露即成。制成的熏鸡肉质坚实，无弹性。现代著名文学家老舍先生，曾戏称这种熏鸡为“聊城铁公鸡”。它色泽栗红，肉耐嚼，香气浓重。此外，还具有耐贮存的特点，可保持1年左右不变质、不失鲜。投放市场100多年来，一直深受欢迎。是当地居民和外来游客十分喜爱的宴饮馈赠佳品。