鳝mud eel

Monopterus albus (Zuiew)，又称黄鳝。硬骨鱼纲，合鳃目，合鳃科。长约50 cm。体细长，鳗形，前部近圆筒形，后部侧扁。头大。口大。唇厚。眼小。左右鳃孔连成一个，位于腹面。无胸鳍和腹鳍；背鳍和臀鳍低平，与尾鳍相连。无鳞。黄褐色，具暗色斑点。为底栖鱼类。生活于稻田、池塘、河沟中，常在田埂或堤岸边钻洞穴居。借喉腔内壁表皮辅助呼吸，离水不易死亡。主食昆虫，蝌蚪，幼蛙和小鱼。广布于亚洲东部、南部，中国除西藏高原外，各地均产。产量多，肉味鲜美，中国最普通的淡水食用鱼类之一，可供养殖。