鹿茸三珍汤

“鹿茸三珍汤”是各种鹿肴中最珍贵的一道名菜，是高级宴会必备的佳肴。将熟鹿筋、熟鹿鞭和熟鹿肉切成6厘米长、1.5厘米宽的长条，围码在汤坛中，另将冬菇片、火腿片、银耳放入鸡汤中烧沸后，撇去浮沫，倒入汤坛内，撒上香菜末，再入鹿茸片，加盐、味精少许，焖烧15分钟左右即成。成菜肉质鲜嫩，滋味鲜咸清香，有强身的食疗作用。