九谷米

九谷是谷子的一个品系。是佳县传统种植作物，全县分布，几乎户户都有种植。主要有龙瓜九谷和猪粪九谷两种。九谷米属糯米，为黄色，性粘味甜，本地主要用来加工制糕，是当地群众逢年过节不可缺少的传统食品。用九谷米加工的黄酒，色泽鲜黄，味道甜中有酸，风味独特，是一种富有营养的饮料，同时又有健胃养肝、补气祛寒的药用价值。