| 词条 | 龙斗虎 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 龙斗虎东北风味饭食，满汉各族均有。即用大米、高粱米 （秫米） 和红小豆焖成的干饭，“龙”，“虎”分别寓大米、高粱米之意，“豆”又与“斗”谐音，故有此名。先将红小豆下锅煮至半熟，再将高粱米、大米下锅同煮，沸后以慢火焖熟，此饭色味俱佳，香甜可口，东北人多喜食之。 龙斗虎满族风味饭食。即用大米、高粱米 （亦称秫米） 和红小豆焖制的干饭。“龙”、“虎”分别寓高粱米和大米，“斗”与“豆”同音，故称之。制法先将小豆入锅煮至半熟，再将高粱米、大米下入同煮，沸后慢火焖熟，色味俱佳。 |
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