（三） 土壤养分

为摸清京郊农田土壤养分状况，北京市农业区划办公室和北京市农林科学院土肥研究所等单位于1990年进行了土壤养分普查。结果表明，京郊菜田土壤养分水平最高，其次是水稻田、水浇粮田、旱地粮田，最低的是果园。
菜田土壤的有机质、氮、磷、钾等养分都属最高水平，以磷最为突出。在菜田中，保护地的土壤养分高于露地，老菜区高于新菜区，近郊菜田高于远郊菜田。近郊菜田土壤有机质含量平均为2.47%，全氮0.12%，速效磷94.3毫克/千克，速效钾130.7毫克/千克。远郊菜田土壤养分除速效钾为124.85毫克/千克，与近郊菜田接近外，其他各项均低于近郊菜田。
远郊平原粮田面积最大，有机质含量平均为1.37%，全氮为0.075%，碱解氮为67.7毫克/千克，速效磷为26.2毫克/千克，速效钾为98.5毫克/千克。近郊平原粮田养分一般高于远郊，各项养分的平均值分别是：有机质1.96%，全氮0.096%，碱解氮79.5毫克/千克，速效磷37.8毫克/千克，速效钾122.9毫克/千克。在粮田中，稻田土壤养分高于其他粮田，以有机质和全氮最为突出，这与水质环境下土壤养分易于积累而不易消耗有关。除速效钾外，近郊稻田土壤养分一般高于远郊稻田。
果园土壤养分含量一般较低。受基础肥力和人为施肥的影响，各地果园土壤肥力差异较大，但从总体上说，近郊果园的土壤肥力明显高于远郊果园。