（三）果品加工

山东省流通部门的果品加工业，是在新中国成立后逐步发展起来的。1956年7月，国家确定果品由供销合作社经营后，省供销合作社在济南市城顶街兴建了全省第一个果品加工厂，尔后又在东部重点产果市（县）陆续建起了一批果品加工企业，到1965年全省果品加工企业发展到10个。中共十一届三中全会后，根据改革的要求，积极探索走果品收购、加工、贮存、销售一体化的路子，果品加工业开始了新的发展阶段。1981年12月，全国果品加工座谈会后，省供销合作社投资115万元，支持各市地兴办果品加工企业，扩大果品加工设施。到1990年底，全省供销合作社系统果品加工企业发展到54个，拥有固定资产总值（原值）3. 24亿元，加工生产能力达到8万多吨，总产值达1.6亿元。同1980年相比，全省供销合作社系统果品加工企业数增加了12.5倍，加工生产能力和工业总产值均增长了100多倍。搞得好的地方，已初步形成设备比较齐全，产品质量比较优良、生产、销售与科学技术研究紧密结合的果品加工体系。