（三）汕头市鳗鱼综合标准化

养鳗业是汕头市的一宗新兴产业。过去饲养水平低，以出口鳗苗为主，出口量占全国1/5。1985年成立汕头市水产养鳗联合发展公司后，大胆引进外资，扩建养鳗场，建成烤鳗厂，变活鳗出口为烤鳗出口，开拓国际市场。为促进养鳗业的发展，汕头市标准计量局组织有关部门，进行综合标准化研究，通过调查、认真总结养鳗试验场在建池、设备、投苗、饲料、水质管理、病害防治等方面的一系列技术经验，制定了鳗苗选育、养殖技术标准、成鳗标准，形成了配套的鳗鱼综合标准体系。如表7-6-4。
为减少饲料依赖进口，降低成本，提高效益，该市在鳗鱼饲料研究成功的基础上，对饲料质量又提出了蛋白质、脂肪、散失率、灰份等四项指标作为质量标准。在制定烤鳗产品标准时，按美国FDA规定，参考日本等国及中国有关卫生标准，按贸易需要对感官及微生物指标作出规定，并对标志、包装、运输、贮存给予阐明。该标准现已成为出口商检的依据。
综合标准化工作的开展，为汕头市养鳗业的发展提供了保证。至1988年全市建成鳗池2000亩，年产成鳗2 600吨，其中出口活鳗1 160吨，创汇2 307万美元。

表7-6-4