乳源性疾病milkborne disease

动物由于进食乳汁或乳制品而引起的疾病总称。其原因是：泌乳家畜所患疾病可通过泌乳污染乳汁；乳汁被自然环境所污染。如伤寒、副伤寒、痢疾、霍乱、白喉、猩红热、化脓疮、甲型肝炎及脊髓灰质炎等，都可通过乳汁感染人和动物。预防和控制乳源性疾病，首先应注意控制带菌动物，采用减少乳品污染的技术和能够杀灭微生物和防止其繁殖的加工方式，同时加强卫生监督管理，严格执行对乳用牲畜发生传染病时的各项规定。