（九）东乡绿壳蛋鸡

东乡县绿壳蛋鸡，于1993—1997年被省科委和国家列入“八五”重点科技攻关课题，由东乡县畜科所、江西省畜科所、江西农业大学、江西省畜药饲料监察所联合研究开发。经过5年来的选育、扩繁，培育出的东乡绿壳蛋鸡具有五黑一绿(鸡羽毛、皮肤、骨、肉、内脏均为黑色，蛋壳颜色为绿色)，且有极强的微量元素、维生素、氨基酸等富集性特点，系药、蛋、肉兼用型的特异地方鸡种。现建有家系40个，以进一步提高其肉、蛋生产性能。所产的绿壳蛋称为华绿神蛋，色彩鲜艳，给人以清新奇特之感，是天然防伪标志。绿壳蛋的微量元素(硒、碘、锌等)及人体所需的多种氨基酸的转化率显著高于普通鸡蛋，对人体生理及各种疾病具有保健、食疗作用。经中科院院士吴常信教授等10位专家鉴定，其研究水平达到国内同类研究的领先水平。华绿神蛋问世以来，先后荣获国家发明专利、中国绿色食品证书和国家、国际3块金牌和4块银牌。我国著名营养学家于若木题词，赞誉华绿神蛋为“东乡神蛋，华夏明珠”。1997年，东乡县畜科所生产绿壳蛋鸡4万羽，产蛋560万枚，产值达1 182万元。