（二）学校科类和专业设置

广东中等农业教育基本上根据农村经济发展的需要设置科类和专业。全省20所普通农业中等专业学校中，分设农业机械学校7所(其中省属学校1所，市属学校6所)，省属水产学校一所，省属农垦中专学校1所，农校9所（均是市属学校）。这些学校学制分别为2年（招收高中毕业生）和四年（招收初中毕业生），由国家统一计划招生，毕业后由国家统一分配。成人中专学校主要是面向农村基层招生，国家承认中专学历，不包分配，毕业后由市县择优聘用。1980年，省高教局对原县办“五七”大学进行整顿和调整，经验收合格后改为县办农业技术学校。至1992年，各市县办农业技术学校共有49所，学制为二年（招收高中毕业生）和三年（招收初中毕业生）。1992年，根据农村对人才的需求，开办了省农村会计函授学校和省农业广播电视学校、省农垦广播电视学校。这三所学校同属成人农业中专，学制一般为三年。
长期以来，广东中等农校专业设置基本上局限于“农”字头的专业。1981年开始，为了适应农村产业结构调整和由传统农业向现代农业转化，普通中等农校新开设了农业经济管理、农产品贮藏加工、经济作物、上壤农化、园艺、农村水电、农村建筑、商业财会等专业；农业机械学校主要开设机电设备、农业机械、电子技术、工业企业管理、工业会计等专业；林业学校主要开设林业、园艺等专业；水产学校主要开设水产养殖、轮机管理、海洋捕捞、水产加工、制冷等专业；农垦学校主要开设热作经营管理、对外贸易、财务会计等专业。成人中专学校根据1985年省高教局关于把农校办成农工商综合性中等专业技术学校的要求，不少县农校除继续办好原有专业外，还创造条件开设了农业经济管理、食品加工、农村水电、农村建筑、商业财会等专业。连平县矿产资源丰富，农校增设了采矿专业。德庆县水土流失严重，增设水上保持专业。省农村函授学校开设乡镇企业会计专业；两所广播电视学校除开设农学专业外，还开设了机电、会计与统计、商品营销、农产品贮藏与加工等专业。
广东农校除认真办好全日制的学历教育外，还实行多层次、多形式、多渠道办学，大力为农村短期培训各种急需专业技术人才。如湛江农机学校实行职业高中班与短训班、成人中专班与普通中专班、指导性自费生与指令性计划生并举。全省普通中等农业学校自1973年至1991年共短期培训各类人员19 113人次，市县办农业技术学校1980年至1990年举办短期实用技术培训班，共培训4 300多人次。