（二）引进技术，发展新的养殖行业

养虾业。广东的水产养殖业虽然历史悠久，但没有对虾养殖。1978年曾着手这项工作，但由于资金、技术等原因，进展缓慢，直至1986年，全省对虾养殖面积只有1 929公顷。1986年下半年通过驻香港的粤海公司引进外资7 176万美元，发展对虾养殖达13 300多公顷，并建起一批对虾加工厂。全省的对虾养殖和加工业得到了迅速的发展。养鳗业。韩江下游，是省的鳗鱼苗主产区。过去只采捕鳗苗出口，鳗鱼养殖在广东还是一项空白。1979年，潮安县鱼苗场率先以补偿贸易引入外资100万港元，引进日本和台湾的设备、饲料，聘请日本养殖技术员驻场指导，进行鳗鱼养殖。由于经济效益明显，鳗鱼养殖业很快在粤东地区兴起，继而扩展到珠江三角洲。截至1991年，全省养鳗纯养、混养面积共1281公顷，年产活鳗9 518吨。养鳗业的发展，促进了加工业的兴起。自1986年开始，潮州、汕头两市先后引进烤鳗生产线五条，生产烤鳗5 100吨。广东已成为我国鳗鱼养殖和加工业的主要基地。
此外，海水网箱养殖和半咸淡水养殖业也随着对外开放，引进外资、引进设备和技术工作的深入应运而生，并都以一定的规模不断巩固和发展。