（四）银耳

原系野生，主要生长在各种枯死的阔叶树干上，尤喜生于阴湿的栎类及其它阔叶林内的枯腐木。现在利用木段、木屑等栽培已很普及。福建银耳产量多，品质优，驰名中外，己成为全国主要产区和出口创汇基地之一。“银耳故乡”——古田县，产量居全国县级单位之冠。