中国酒文化

属于我国古代传统文化范畴，是其重要组成部分，具有古老中华民族所固有的文化特征。因此，基本隶属于精神文明，大凡指文治教化，是兼容物质创造和精神创造的广义文化。从酒史来说，由先民们本能的自然发现“醉猿造酒”的果酒，以及饭馊的米酒，进而主观能动地创造出异常丰富、形态各异的酒的物质文化。先民们在创造这异常丰富、形态各异的酒的文化过程中，就渗透着人们的思想意识，显示出人们的聪明才智和巨大的创造力;区别于天造地设的自然物，与无教化的“质朴”、“野蛮”形成反照;进而使酒人文化、社会化与社会结合。由于酒的效用，使它浸润着和体现出各种社会意识，改变着人们的风俗习惯、科技艺术、政治制度、道德规范等等。 比如民俗，无酒不成席，人们用酒，形成社会化的种种用途，如：文明的酒具、饮酒方式、酤饮场所、节庆宴饮、饯行接风、其他聚饮、佐酒方式，等等。再加酒的功效，促进了我国传统的中医药学的科学发展，乃至应用于西医药学;且酒助文思，促进了文学艺术的创造。由于酒的效用，成为历代各个社会统治者及民众祭祀天地祖宗鬼神的享有物，这由酒精神的转化，成为一种体现民族特色的古老中华民族的维系力和民族、国家、团体、群众集合凝聚的精神支柱。这就是中国酒文化的概要内容。